Plaque de cuisson pour baguettes

Recette de baguettes maison 

• A l’aide de batteurs, pétrir la pâte à vitesse lente pendant 2 minutes 
• Incorporer la levure et continuer à pétrir en ajoutant de l’eau progressivement (4 minutes environ) 
• Augmenter la vitesse et pétrir jusqu’à ce que la pâte ait une consistance malléable et légèrement collante 
• Saupoudrez de farine tout autour de la pâte directement dans le récipient, puis, sortez la pâte.
• Déposez-la sur une planche en bois et laissez reposer sous un chiffon propre 30 min à peu près afin qu’elle se relâche.
• Ensuite retournez-la, repliez les côtés vers le centre pour offrir de la puissance, puis faire une forme de boule.
• Laissez reposer une demi-heure sous chiffon.
• Découpez la pâte en autant de moules que vous avez (de 2 à 4)
• Avec le soutien d’un petit canif pointu, réalisées des incisions en biais.
• Laissez pousser une demi heure approximativement sous un chiffon.
• Après préchauffage du four à 220-230°, déposez la plaque dans le four et faites chauffer les baguettes environ 15 minutes pour bien les dorer.