Recette du Potage Velouté

Cette recette est très peu connue mais pourtant si simple à réaliser avec un résultat faisant l’unanimité à chaque fois, le potage velouté.

Préparation simple et rapide

La préparation de cet excellent potage ne demande qu’une cuisson de 15 minutes :

• Faites cuire pour six personnes du tapioca dans de l’eau additionnée de sel et de poivre.
• Dans votre soupière, vous aurez mis un bon morceau de beurre et 5 jaunes d’œufs.
• Il ne vous restera qu’à y vider votre tapioca bouillant, en remuant avec soin, pour bien mêler le tout.

Et voilà, le tour est joué. Ce potage, très facile à faire, est un des meilleurs parmi les soupes maigres.

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